江丰乡位于重庆市酉阳县东南部，与秀山县溪口乡、妙泉乡接壤，与该县龙潭镇、板溪乡、楠木乡为邻。江丰乡是一个新兴乡镇，成立于2001年，全乡面积112平方公里，辖6个行政村，42个村民小组，15480人。乡人民政府驻地选址具有悠久集贸历史的原苦竹乡江口场镇，集镇人口1800人。五年的建乡历史，五年的艰苦努力，江丰乡取得了发展史上显著的成绩，2006年底，全乡实现国内生产总值6770万元，其中工业产值实现4000万元，入库税金实现213万元，农民人均纯收入实现2280 元。